성수당[SEUNG SU HOUSE]

재료 무 300g, 설탕·소금 1작은술씩, 양념(고춧가루·다진 파 2작은술씩, 설탕·다진 마늘 1작은술씩, 참치액젓 1큰술, 참기름 1/2작은술) 만들기 1. 무는 5cm 길이로 토막 내서 길이 방향으로 채 썬 뒤 설탕과 소금을 뿌려서 살짝 절인다. 2. 무가 절여질 동안 볼에 고춧가루, 설탕, 다진 파·마늘, 참치액젓..

무말랭이김치 나의 평가 난이도 시간 20분 분량 겨울내 재료 주재료ㅣ 무말랭이 450g 오징어포2봉지, 고춧잎말린거 100g, 김치양념 작은양푼이로 하나 여기다 간장과 물엿을 끓여서 식혀서 붓습니다. 물엿 1/3통, 집간장 1/3컵, 멸치액젓 1//3컵, 진간장 1/3컵, 이렇게 넣고 끓으면 식혀서 김장양념과 섞어줍..

싸고 영양이 풍부한 오징어 한 팩을 사면 일주일 내내 우리집 식탁이 풍성해진다. 잘 손질하면 보관이 편리할 뿐만 아니라 다양한 조리법을 응용할 수 있어 초보 주부들에게도 인기인 오징어 한 팩의 대변신. ※모든 요리는 4인분 기준입니다. ▶오징어 한 팩의 기본 손질과 냉동 보관하기 오징어 2마..

재료...건갈치,풋고추, 고추장, 마늘, 대파, 매실즙, 청주. 냄비에 풋고추를 놓고 (갈치가 타는 것을 막기 위함이므로 파나 양파를 깔아도 됨) 갈치에 양념장을 바르며 켜켜로 놓는다. 물을 반컵 정도 붓고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓인다. 조림에서 생긴 국물을 갈치 위에 골고루 올려가며 끓인다. 국물이 ..

재료: 자반고등어 2마리, 레드와인 1컵반, 쌀뜨물 적당량, 후추약간,식용유 튀김옷: 밀가루 3큰술, 계란1개, 빵가루 2/3컵.베이비순 한팩 화이트 소스:파인애플 슬라이스 한조각, 플레인 요구르트 100g, 머스터드소스 3큰술,후추약간, 파슬리 가루약 꿀약간 피쉬소스: 양파 다진것 1큰술, 마늘2쪽 다진것,청..

냉장고를 김치정리를 하며 묵은김치를 보니.. 정말 오랜만에 김치쌈이 생각이 났어요. 유년시절에 어어머니가 만들어 주시던 김치쌈~! 예전이야 김장을 하면 한접,두접, 많은 김치를 담앗었지요. 맛짱네도 그랬어요. 빨리 먹을 김치는 조금 싱겁게, 나중에 먹을 김치는 양념을 덜하고 짜게 만들었었지..

입에 착착 붙는 찌개?을 올려 봅니다.ㅎㅎ 아웅~ 날도 더운데 웬지찌개?하고 짜증이나실라나요? ㅎ ~ 그렇지만,,, 맛짱만 더우면 다른가족들의 식사시간이 즐거워 진다는 것을 생각하면.. 날이더워도! 추워도! 날마다 오늘은 무얼 만들가를 고심한답니다.^^; 날이 더워 입 맛이 없는 요즘에 만들면 정말 ..

요리|고들배기 김치담그는법 요근래 시장에 나가보면 고들빼기가 지천이더군요. 고들빼기김치(씀바귀김치)는 젓갈을 많이 넣고 간도 좀 세게 해서 약간 자극적인 맛으로 먹는 김치래요. 고들빼기(2단)는 뿌리 쪽 칼로 긁어내고 잘 다듬어 2-3번 헹궈 씻어요. 소금물(바닷물정도의 염도. 소금:물=1:5)만들..

★ 멸치의 효능 ★ 첫째 멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높으며 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째입니다. 둘째 한방에 의하면 멸치는 신우염, 신결석, 신장염등 신장이 약하고 양기가 부족한 사람에게는 꼭 필요한 약입니다. 또한 멸치물을 만들어서 장기 ..

◈ 꼬돌꼬돌! 쫄깃쫄깃! 짭쪼롬한 북어양념찜 나의 평가 난이도 시간 아래참고 분량 식구수대로~ 재료 [재료]북어 6마리 [양념장] 육수(북어 대가리 끓인물) 2분의1컵, 간장 2분의1컵, 고추장 1숟가락, 고추가루 2숟가락, 맛술 2분의1컵, 양파청 2분의1컵, 올리고당 2숟가락, 다진마늘 1숟가락 반, 생강즙 2숟..